사이트 소개

고기를 구울 때마다 "이거 몇 분 굽지?"를 검색하는 일이 반복돼서 만들었습니다. 부위별·두께별 시간을 한곳에 정리하고, 시간보다 정확한 기준인 내부 온도를 함께 두는 것이 목표입니다.

무엇을 다루나요

오븐·에어프라이어는 현재 다루지 않습니다. 기기별 편차가 커서 하나의 표로 정리하기 어렵기 때문입니다.

내부 온도는 식품의약품안전처와 미국 농무부(USDA)가 공개한 권장 기준을 따랐습니다. 두 기준이 다른 경우(돼지고기)에는 더 보수적인 국내 기준을 택하고, 차이가 나는 이유를 내부 온도 기준표에 따로 설명해 두었습니다.

조리 시간은 일반적인 가정 조리 환경 — 상온에 30분 두고, 두꺼운 팬을 충분히 달군 상태 — 을 전제로 한 참고값입니다. 화력, 팬의 재질과 두께, 고기의 초기 온도에 따라 실제로는 달라집니다.

이 사이트의 시간은 목표치이지 판정 기준이 아닙니다. 특히 닭고기와 돼지고기는 반드시 중심부 75°C 이상으로 익었는지 확인하세요. 시간만 믿고 덜 익은 고기를 먹으면 식중독 위험이 있습니다.

잘못된 정보를 발견하시면 알려주세요. 특히 안전과 직결되는 온도 기준에 문제가 있다면 최우선으로 확인해 수정하겠습니다. 문의 페이지로 연락 주시면 됩니다.